日本酒好きが集まる
“ちゃんと美味しい”居酒屋

横浜駅相鉄改札のほど近くにオープンした居酒屋【酒とったり】は、全国から集めた日本酒が自慢のお店。80以上の酒蔵を巡ったオーナーが厳選した銘酒の数々は、日本酒マニアも唸るほどです。

そのこだわりは料理にも表れています。例えば、ほっけ。ほとんどの居酒屋では“縞ほっけ”を使っていますが、こちらでは北海道産“真ほっけ”を備長炭で焼き上げるため、脂ののりも味わいも段違いです。そのほかにも藁で燻してつくる『天然ぶりの土佐風塩タタキ』など、シンプルでありながらひと捻りある料理が酒好きたちの心をつかんでいます。

店長の山田貴紀さんは「素材を活かしきることを心掛けている」と言います。産直の鮮魚を取り寄せるだけでなく、横浜中央卸売市場にも通い、その目で食材を仕入れます。お豆腐も、さつま揚げも、あん肝も、すべてが手作り。料理人がきちんと手をかけると居酒屋の定番料理がこれほど美味しくなるのかと驚かされるはず。

美酒佳肴を肩肘張らずに楽しめる、心強い酒場の登場に嬉しくなります。